Çok amaçlı bıçak, oyma bıçağı veya duvar kağıdı bıçağı olarak da bilinir, esas olarak yumuşak şeyleri kesmek ve kırpmak için kullanılır. Genellikle bir sap ve bir bıçaktan oluşur ve çekilebilir bir yapıdır. Bıçak genellikle eğimlidir. Körse, bıçak gövdesinin çizgisi boyunca kırılabilir ve kullanımı kolay olan yeni bir bıçak ortaya çıkar.
Çok amaçlı bıçak bıçağının malzemesi genellikle karbon takım çeliğidir (SK5 veya SK2). Bıçağın genişliği genellikle 9 mm, 18 mm ve 25 mm'dir, bunlardan 18 mm en yaygın olanıdır. Üç genişliğe karşılık gelen uzunluklar 80 mm, 100 mm ve 125 mm'dir.
9 mm genişliğinde ve 80 mm uzunluğundaki bir bıçak genellikle 13 bölüme sahiptir, bu da bıçağın 13 kez kırılabileceği anlamına gelir
18 mm genişliğinde ve 100 mm uzunluğundaki bir bıçak genellikle 8 bölüme sahiptir, bu da bıçağın 8 kez kırılabileceği anlamına gelir
25 mm genişliğinde ve 125 mm uzunluğundaki bir bıçak genellikle 7 bölüme sahiptir, bu da bıçağın 7 kez kırılabileceği anlamına gelir
Bir çok amaçlı bıçağın sapı genellikle tek renkli ABS malzemeden, çift renkli ABS+TPR malzemeden ve metal saplı çinko alaşımlı malzemeden yapılır.
Bir yardımcı bıçak bir bıçakla birlikte gelebilir. Şimdi, kullanım verimliliğini artırmak ve tekrarlanan bıçak değiştirme sorununu önlemek için, yardımcı bıçağın tasarım yapısı da çeşitlendirilmiştir ve bıçağı otomatik olarak yükleyecek şekilde tasarlanabilir. Şimdi bazı bıçak sapları birden fazla bıçağı, 10 bıçağa kadar saklayabilir.